Nem de saumon fumé au crabe et crème légère citronnée

NNems Saumon fumé 2Nem de saumon :

Tranche de saumon fumé

Miettes de crabe

Crème fleurette

Sel, poire, jus de citron

Gélatine

Ciboulette et aneth

Progression de travail :

Faire tremper les feuilles dans l’eau froide

Monter la crème fleurette avec l’assaisonnement

Émietter le crabe, ajouter la gélatine et la crème montée délicatement.

Faire des rectangles de saumon fumé sur papier film, faire un boudin régulier dessus et rouler délicatement.

Bien serrer les embouts et réserver 2 h au frigo.

Couper selon vos envies.

Bon appétit !!!

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