Pommes Dauphines

Matières Premières :

  • 300 g de pâte à choux
  • 500 g de pomme de terre cuite
  • 100 g de beurre
  • Sel, Poivre, Muscade

Progression :

  • Cuire les pommes de terre en les séchants un maximum
  • Faire la pâte à choux, ajouter les pommes de terre et le beurre
  • Bien mélanger le tout
  • Cuire dans une friteuse à 165°C
  • Dresser a l’aide d’une poche.

 

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