Terrine au sandre, safran et rouget barbet

Terrine de Sandre au Safran et Rouget 1

 

Faire une farce fine avec le sandre, ajouter du sel, des œufs, du safran, et de la crème fleurette.

Couper des courgette en petit dès, les poêlés et refroidir.

incorporer les dés de courgettes et de tomates confites dans la farce au sandre

Dans la terrine beurrée, mettre en couche successive la farce et le rouget, mettre du papier alu dessus

Cuire au bain marie à 65 ° à cœur, refroidir une nuit au frigo

Démouler la farce et couper en tranche et présenter sur une assiette avec un peu de mâche, du rouget mariné, et une julienne de courgette dégorgée, mettre une tranche de pain toastée.

Bon appétit

partager sur vos réseaux

S'abonner à notre newsletter pour recevoir les nouveautés.

Pas encore de commentaires.

Laisser un commentaire